Рассольник Панский с грибами

Первые блюда 8 порций, Время приготовления: 90 минут.

Рассольник Панский с грибами
Очень необычный рассольник, и эту необычность ему придают, несомненно, грибочки) Кисленький, с приятным грибным ароматом, наваристый - вообщем, вкусное первое блюдо для обеда. Грибы можно взять любые, лесные придадут ярко выраженный грибной вкус, с шампиньонами привкус грибов ощущается не столь ярко. p.s. Кастрюля у меня 4х литровая)
Распечатать рецепт

Ингредиенты

Способ приготовления

Что бы выделить этап приготовления просто нажмите по нему.

Рассольник Панский с грибами. Этап приготовления № 1
Подготовим необходимые ингредиенты.
Рассольник Панский с грибами. Этап приготовления № 2
Мясо моем, кладем цельным куском в кастрюлю, заливаем чистой водой, кладем лавровый лист, немного солим и ставим вариться бульон примерно на 1 час. После закипания необходимо будет снять пену.
Рассольник Панский с грибами. Этап приготовления № 3
Одновременно с бульоном, в отдельной кастрюле сварим перловую крупу. Для удобства я взяла перловку в пакетике. Время варки 40-45 минут на среднем огне..
Рассольник Панский с грибами. Этап приготовления № 4
Грибы порежем пластиками.
Рассольник Панский с грибами. Этап приготовления № 5
Картофель почистим, нарежем пластиками.
Рассольник Панский с грибами. Этап приготовления № 6
Репчатый лук мелко порежем.
Рассольник Панский с грибами. Этап приготовления № 7
Морковь порежем либо натрем на средней терке.
Рассольник Панский с грибами. Этап приготовления № 8
Огурцы нарежем кубиками.
Рассольник Панский с грибами. Этап приготовления № 9
Когда мясо будет готово, вытаскиваем его из кастрюли. Отправляем в бульон картофель и огуречный рассол).
Рассольник Панский с грибами. Этап приготовления № 10
Мясо порвем по волокнам).
Рассольник Панский с грибами. Этап приготовления № 11
В сковороде с растительным маслом обжариваем грибы.
Рассольник Панский с грибами. Этап приготовления № 12
Отправляем грибы в суп.
Рассольник Панский с грибами. Этап приготовления № 13
Готовим зажарку: обжариваем репчатый лук.
Рассольник Панский с грибами. Этап приготовления № 14
Добавляем морковь и огурцы, продолжаем обжаривать (3-4 минуты).
Рассольник Панский с грибами. Этап приготовления № 15
Добавляем томатную пасту, перемешиваем, жарим еще одну минуту и выключаем огонь.
Рассольник Панский с грибами. Этап приготовления № 16
Отправляем в суп зажарку) Варим 7-8 минут.
Рассольник Панский с грибами. Этап приготовления № 17
В конце возвращаем в кастрюлю мясо, добавляем перловую крупу. Пробуем на соль, при необходимости посолить еще..
Рассольник Панский с грибами. Этап приготовления № 18
Посыпаем рассольник мелко порубленной зеленью , оставляем настояться на 10 минут и подаем со сметаной либо с майонезом..

Комментарии

Возможность оставлять комментарии будет доступна в ближайшее время.

Максим Аватарка

Действительно очень необычный рассольник, особенно удивился наличию грибов, но вышло очень даже неплохо, самое главное, что в отличии от оригинального рецепта, вашим супчик вполне можно накормить здорового мужика ;) .

Татьяна Аватарка

Вкусный летний суп, будет диетический, если взять постную говядину. Приятный кисленький вкус, очень интересный рецепт рассольника

Anita Аватарка

Отличный рецепт, рассольник очень вкусный и сытный богатый витаминами обед, На свинине конечно рассольник получается самый вкусный, но можно варить и с другими видами мяса. Летом томатную пасту можно заменить свеженькими помидорами.