Суп из баранины с рисом и картофелем

Первые блюда 8 порций, Время приготовления: 80 минут.

Очень вкусный и наваристый суп, идеален для семейного обеда. По составу и виду данный рецепт напоминает суп Харчо, который уже был представлен на данном ресурсе, но результат абсолютно другой ведь данный суп варится на баранине, а не на говядине и по вкусу более острый. Рекомендую уменьшить количество чеснока и перца, если планируется употребление данного супа детьми:) p.s. Я брала мясо молодого барашка, поэтому бульон сварился довольно быстро. Если баранина немолодая, то бульон лучше варить подольше (около полутора часов)

Распечатать рецепт

Ингредиенты

Баранина на кости - 600 г.
Лук репчатый - 2 штуки
Картофель - 4 штуки
Рис - 150 г.
Перец чили - 1 штука
Томатная паста - 1 чяйная ложечка
Зубчик чеснока - 3 штуки
Лавровый лис - 1 штука
Хмели-Сунели - 4 чяйных ложечки
Помидоры в собственном соку - 500 г.
Зелень петрушки - 20 г.
Соль - 2 чяйных ложечки

Способ приготовления

Что бы выделить этап приготовления просто нажмите по нему.

Суп из баранины с рисом и картофелем. Этап приготовления № 1 — Подготовим необходимые ингредиенты.

Суп из баранины с рисом и картофелем. Этап приготовления № 2 — Возьмем кастрюлю, вымоем мясо, порубим небольшими кусочками, положим очищенную головку лука, добавим 4 литра чистой воды и поставим на умеренный огонь. Когда вода закипит - необходимо снять пену. Через 20 минут добавим соль (1/2 ч.л) и лавровый лист, продолжаем варить бульон еще 30 минут.

Суп из баранины с рисом и картофелем. Этап приготовления № 3 — Вторую луковицу мелко порежем.

Суп из баранины с рисом и картофелем. Этап приготовления № 4 — Картофель почистим, нарежем брусочками.

Суп из баранины с рисом и картофелем. Этап приготовления № 5 — Перец чили очистим от семян и мелко порубим. Петрушку тоже измельчим.

Суп из баранины с рисом и картофелем. Этап приготовления № 6 — Разогреваем на сковороде 1/2 столовой ложки подсолнечного масла и обжариваем лук до легкой золотистости.

Суп из баранины с рисом и картофелем. Этап приготовления № 7 — Добавляем к луку помидоры вместе с соком, нарезанный перчик чили и томатную пасту. Резать помидоры не нужно. Тушим 7-8 минут. Выключаем огонь.

Суп из баранины с рисом и картофелем. Этап приготовления № 8 — Добавляем в сковороду выдавленный чеснок, хмели-сунели, оставляем настаиваться на 7-8 минут.

Суп из баранины с рисом и картофелем. Этап приготовления № 9 — В кастрюлю с бульоном высыпаем картофель и рис. Варим 10 минут.

Суп из баранины с рисом и картофелем. Этап приготовления № 10 — Затем выкладываем в кастрюлю нашу томатную пережарку, проверяем суп на соль, при необходимости солим еще по вкусу. Продолжаем варить суп еще 10 минут до готовности картофеля и риса.

Суп из баранины с рисом и картофелем. Этап приготовления № 11 — Посыпаем суп мелко порезанной петрушкой, выключаем огонь, закрываем кастрюлю крышкой и даем настояться в течении 10 минут.

Суп из баранины с рисом и картофелем. Этап приготовления № 12 — Подаем обязательно горячим:).

Комментарии отсутствуют

Возможность оставлять комментарии будет доступна в ближайшее время.