Первые блюда6 порций, Время приготовления: 100 минут.
Яркий вкусный суп с нутом на бульоне из баранины. Если кто-то не любит баранину, то вполне можно приготовить данный супчик на говяжьем бульоне. У нас в семье баранину уважают, поэтому в моей копилке немало рецептов супов , в которых присутствует данный вид мяса. Сельдерей придает этому супу несравнимую ни с чем пикантную нотку, поэтому в составе он обязателен, а нут делает суп очень наваристым и придает привкус то ли гороха, то ли фасоли:)) Кстати нут является очень полезной культурой, так как содержит большое количество минералов и витаминов, при этом содержит всего 120 калорий на 100 грамм:)
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Баранина на кости - 500 г.
Морковь - 1 штука
Лук репчатый - 1 штука
Сельдерей (стебли) - 2 штуки
Нут - 150 г.
Картофель - 500 г.
Соль
Перец черный молотый
Зелень петрушки
Способ приготовления
Что бы выделить этап приготовления просто нажмите по нему.
Подготовим необходимые ингредиенты. Нут необходимо промыть и оставить на ночь в воде, чтобы он набух. Соотношение нута и воды - 1 к 4.Баранину тщательно промоем, порежем на небольшие кусочки, зальем 3,5 литрами воды, добавим очищенную репчатую луковицу, посолим и поставим вариться бульон на средний огонь. Когда бульон закипит - снимаем пенки..Через 30 минут после закипания бульона, высыпаем туда нут. Варим еще 40 минут..Пока варится бульон, почистим и порежем брусочками картофель.Тщательно вымоем и нашинкуем стебли сельдерея.Почистим и порежем морковь.По прошествии 40 минут после отправки в суп нута, всыпаем туда картофель. Варим 5 минут.Затем отправляем в суп морковь. Варим еще 15 минут.Последним засыпаем порезанный сельдерей. Пробуем суп на соль, при необходимости досолим. Варим 5-7 минут..Выключаем огонь, посыпаем суп мелко порезанной зеленью петрушки. Даем настояться 5-10 минут и подаем..
Комментарии
Возможность оставлять комментарии будет доступна в ближайшее время.
Михаил
Всё приготовил по рецепту, за неимением нута добавил столько же мелкой белой фасоли - получилось пальчики оближешь!
Михаил
Думаю, если этот вкусный рецепт я не испортил заменой нута на фасоль, то и обычный сухой горох будет в нём к месту. А баранину на говядину заменять не стоит - теряется специфический привкус.
