Классические блинчике на молоке в сочетании с нежной начинкой из печени - идеальный вариант для завтрака) Хотя в этот раз мы употребляли их на ужин , со сметаной - сытно, вкусно. Мой муж не очень любит печень, но в качестве начинки для блинов по этому рецепту печень ему понравилась.
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Молоко - 2 столовых ложки
Мука - 2 столовых ложки
Яйцо куриное - 5 штук
Сода
Масло подсолнечное - 1 столовая ложка
Морковь - 2 штуки
Лук репчатый - 1 штука
Печень свиная либо говяжья - 500 г.
Сахар
Соль - 3 чяйных ложечки
Мускатный орех молотый
Способ приготовления
Что бы выделить этап приготовления просто нажмите по нему.
Подготовим необходимые ингредиенты. 2 яйца необходимо предварительно сварить и остудить.Печень очистить от пленок, порезать средними кусочками.Лук порезать полукольцами, обжарить на сковороде с растительным маслом до легкого зарумянивания.Добавить печень, натертую на средней терке морковь, посолить, добавить щепотку мускатного ореха и жарить печень до готовности на среднем огне (примерно 25-30 минут). Когда при проколе ножом из печени будет вытекать прозрачный сок - она готова.Пока готовится начинка, займемся блинами. Смешиваем с помощью миксера яйца (3 шт), молоко, соль, сахар.Добавляем погашенную лимонным соком либо уксусом соду, подсолнечное масло, постепенно добавляем муку (неполных два стакана).На блинной сковороде выпекаем блинчики. Для этого нагреваем блинную (либо обычную сковороду) капаем несколько капелек растительного масла, наливаем пол-поварешки теста и распределяем его по сковороде. С одной стороны блинчик жарим 30-40 секунд, со второй примерно 20..Блины складываем стопочкой в отдельную тарелку. Масло смазывать не нужно.Готовую печень пропускаем через мясорубку (вместе с луком и морковью, а также с вареными яйцами) Я пропускаю обычно на 2 раза..Начиняем блинчики получившейся начинкой, сворачиваем конвертиком, обжариваем на сковороде со СЛИВОЧНЫМ маслом с двух сторон. Подавать лучше со сметаной..
Комментарии
Возможность оставлять комментарии будет доступна в ближайшее время.
AleksandrovichOS
Вот только печень нужно не только от пленок очистить, но и от трубочек. Вот только мускатный орех не добавляю. как по мне немного портит естественность вкуса.
Тоня
Я тоже делаю без мускатного ореха, а кроме печени еще ложу куриные пупочки, получается отличная закуска.
Сергей
Когда молоко, соль, сахар взбил, делю пополам, в первую половинку добавляю муку до густоты сметаны, как на оладьи, потом добавляю вторую половину раствора. Меньше шансов перебора с мукой! С коментариями про орех, согласен!
