Рецепт чебуреков решила освоить в связи с неуемной любовью мужа к этому блюду. То, что продается на улицах и в магазинах города под названием "чебуреки" у меня доверия не вызывает, мужа хотелось бы сохранить здоровым как можно дольше, соответственно, запаслась ингредиентами и в путь:) Как оказалось, делать их совсем несложно и довольно-таки быстро, особенно если имеются помощники на кухне - один лепит чебуреки, второй жарит. Главное в чебуреках - сочное мясо в виде начинки и хрустящее пузырчатое тесто, вот именно такие воздушные и сочные чебуреки мы и будем готовить:) Результат превзошел все ожидания, счастливый муж потребовал повторить и завтра, и послезавтра и в выходные:))) Такую еду полезной назвать сложно, но баловать мужа чебуреками теперь периодически буду. p.s. Из указанного количества ингредиентов получается 6 больших чебуреков.
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Рубленое мясо либо фарш - 500 г.
Лук репчатый - 1 штука
Вода
Мука - 2 столовых ложки
Соль
Подсолнечное масло для жарки
Способ приготовления
Что бы выделить этап приготовления просто нажмите по нему.
Подготовим необходимые ингредиенты..Воду нагреть, растворить в ней 0,5 ч.л. соли, 3 ст. л муки. Перемешать тщательно и оставить в сторонке остывать..Лук измельчить либо мелко порезать.В фарш добавляем лук и 5 ст. ложек воды. Солим - перчим по вкусу..Когда вода с мукой немного остынет, перельем ее в удобную миску и потихоньку добавляя муку замешиваем тесто, которое должно стать эластичным и перестать липнуть к рукам. На это у меня ушло 2 с верхом стакана муки..Подготовленное тесто делим на 6 частей. Раскатываем каждую часть в круг. Этим занимался муж, круг вырезал с помощью крышки от кастрюли:))) Творческая личность:).Выкладываем 2-3 ст.л. фарша на тесто и распределяем его равномерно.Теперь очень важно тщательно слепить края чебурека, иначе сок вытечет во время жарки. Сначала делаем это пальцами, затем краешком вилки еще раз проходим по краю чебурека..В сковороду наливаем большое количество масла (примерно 1 см), нагреваем тщательно! минуты 2-3! Опускаем по два чебурека в масло. Жарим до тех пор, пока не увидим , что нижняя сторона стала золотистой (минуты 3-4).Аккуратно переворачиваем чебуреки, жарим до золотистости нижней стороны (еще 3-4 минуты).Подаем обязательно свежеприготовленными! остывшие чебуреки вкусные, но уже не такие хрустящие и сочные..
Комментарии
Возможность оставлять комментарии будет доступна в ближайшее время.
Юличка
Сколько смотрела в интернете домашние рецепты чебуреков, во всех пишут, что для того, чтобы получились пузырьки, нужно либо заварить тесто, либо добавить водки. В Вашем рецепте все так просто. У меня, например, не получилось так, как на фото. Далеко не так. Может есть какой-то секрет?
Алена Павленко
Юличка, попробуйте другую муку, может быть в ней дело. Я уже много лет готовлю чебуреки по данному рецепту и результат всегда такой как на картинке, очень слоистые получаются) Я пользуюсь мукой Макфа.
Елена
Пошаговые рецепты очень хорошо иллюстрируют процесс приготовления. Такой способ приготовления теста для меня открытие - меня учили делать его наоборот - на ледяной воде.
Elena27
В тесто всегда добавляю 2 ст ложки масла, оно становится более пузырчатое. И замешивать проще. В мясо можно еще добавить специй для чебурек, продается на любом рынке.
