Печеночный паштет с орехами и вином

Закуски 10 порций, Время приготовления: 40 минут.

Печеночный паштет с орехами и вином

Нежнейший паштет с легким ореховым привкусом, которым очень приятно лакомиться на завтрак:) Готовится очень быстро. Очень люблю такие домашние рецепты. p.s. Не забываем про то, что это домашний паштет, без консервантов, т.е. хранить его дольше 2-3 дней нельзя. Если не успеваете съесть (что маловероятно), можно разложить его в маленькие контейнеры и заморозить.p.p.s. Очень важно подобрать хорошие орехи, которые не будут горчить!

Распечатать рецепт

Ингредиенты

Печень (свиная либо говяжья) - 700 г.
Лук репчатый - 1 штука
Морковь - 1 штука
Грецкие орехи - 50 г.
Сливочное масло - 150 г.
Лавровый лист - 1 штука
Сало - 70 г.
Вино белое полусладкое - 50 мл.
Мускатный орех (дробленый)
Соль
Перец черный молотый - 4 чяйных ложечки

Способ приготовления

Что бы выделить этап приготовления просто нажмите по нему.

Печеночный паштет с орехами и вином. Этап приготовления № 1 — Подготовим необходимые ингредиенты. Сливочное масло достанем заранее из холодильника, чтобы оно размягчилось.

Печеночный паштет с орехами и вином. Этап приготовления № 2 — Печень тщательно вымоем, удалим толстую пленку, желчные протоки. Порежем небольшими кубиками.

Печеночный паштет с орехами и вином. Этап приготовления № 3 — Сало порежем мелкими кубиками.

Печеночный паштет с орехами и вином. Этап приготовления № 4 — Репчатый лук мелко нашинкуем.

Печеночный паштет с орехами и вином. Этап приготовления № 5 — Морковь почистим, натрем на средней терке.

Печеночный паштет с орехами и вином. Этап приготовления № 6 — На сковороду выкладываем сало, обжариваем 3 минуты (огонь средний).

Печеночный паштет с орехами и вином. Этап приготовления № 7 — К салу добавляем морковь и лук. Обжариваем, помешивая, 5 минут.

Печеночный паштет с орехами и вином. Этап приготовления № 8 — Затем добавляем печень, лавровый лист. Жарим 10 минут, помешивая, на среднем огне. Затем закрываем крышку, убавляем огонь и жарим до полной готовности печени (примерно еще 10 минут).Важно не пересушить печень!.

Печеночный паштет с орехами и вином. Этап приготовления № 9 — Лавровый лист убираем. Содержимое сковороды пропускаем 2 раза через мясорубку с мелкой насадкой. Когда, массу будем пропускать через мясорубку во второй раз - постепенно добавляем грецкие орехи. Моя мясорубка справляется с этой задачей на отлично. Можно смолоть орехи отдельно в комбайне и добавить в массу. .

Печеночный паштет с орехами и вином. Этап приготовления № 10 — Массу перчим, добавляем щепотку мускатного ореха, соль по вкусу, вливаем вино. Тщательно перемешиваем. .

Печеночный паштет с орехами и вином. Этап приготовления № 11 — Постепенно добавляем масло, продолжаем тщательно перемешивать массу.

Печеночный паштет с орехами и вином. Этап приготовления № 12 — Вот такой паштет у нас получился:).

Печеночный паштет с орехами и вином. Этап приготовления № 13 — Подавать можно с хлебом и вареным яйцом. Очень вкусно!).

Комментарии

Возможность оставлять комментарии будет доступна в ближайшее время.

Time 3:31. 15 Июня 2012 Аватарка

Я делаю также, только вместо грецких кладу обжаренный миндаль. НА мой взгляд так вкуснее, но на вкус и цвет:))) а так рецепт идеального паштета у вас.

ribkasx 21:32. 5 Сентября 2012 Аватарка

Больше всего нравится в этом паштете его натуральность. Да и делать его несложно. Немного повозиться, конечно, придется.