Безусловно, это рецепт не совсем уже японский, поскольку они используют сырую начинку для своих роллов и употребляют вместе с роллами васаби и имбирь. Но, не все рискуют есть сырую рыбу и морепродукты, да и васаби с имбирем очень уж
на любителя. Поэтому делюсь своим "одомашненным" рецептом роллов:) Получаются они очень вкусные, употреблять рекомендую либо просто с соевым соусом либо совсем "по-русски", перемешав соевый соус с майонезом:) p.s. Рис я использую обычный - круглозерный, по началу покупала специальный для суши, но разницы особой между обычным круглозерным и специальным рисом для суши не заметила. Рыбу можно взять любую по вкусу.
Распечатать рецепт
Ингредиенты
Рыба малосольная (кижуч) - 90 г.
Морская капуста для суши в листах - 8 штук
Яйцо куриное - 2 штуки
Огурец длинный - 200 г.
Рис круглозерный - 500 г.
Способ приготовления
Что бы выделить этап приготовления просто нажмите по нему.
Подготовим все ингредиенты.Отварим рис, для этого зальем рис кипящей водой (для данного объема риса необходимо 2 литра воды), посолим (треть чайной ложки соли), доведем кастрюлю с рисом до кипения и сразу же убавим огонь до минимума, закрываем крышку и оставляем рис томиться на 25 минут.Яйца взобьем с щепоткой соли вилкой.Испечем из яиц два яичных блинчика.Затем порежем получившиеся блинчики длинными полосками.Огурец порежем вдоль на 8 полосок.Рыбу тоже порежем по возможности полосочками. Если где-то она рвется - ничего страшного. .На бамбуковую салфетку выкладываем полиетиленовый пакет либо пленку.Затем кладем лист морской капусты.На лист морской капусты тонким слоем выкладываем чуть теплый рис, сверху и снизу оставляем примерно по сантиметру пустого пространства.Выкладываем начинку: полоску огурца, один за одним ломтики рыбки и одну-две полоски яичного блинчика.Теперь ухватыемся за край бамбуковой салфетки и пленки.И начинаем аккуратно, но прикладывая некоторое физическое усилие, заворачивать лист морской капусты с начинкой, следя за тем, чтобы не завернуть все вместе с полиетиленом (я обычно большими пальцами отодвигаю пленку, остальными сворачиваю лист морской капусты:).Получившийся сверток заворачиваем в бамбуковую салфетку и сжимаем с усилием, придавая роллам требуемую форму. В этот раз я делала квадратные роллы:).Затем разворачиваем салфетку и вытаскиваем получившийся рулетик:) Кладем его на отдельную досточку, пусть немного отдохнет и остынет, а мы пока повторим процедуру с оставшимися листами морской капусты.После того, как все рулетики готовы, их нужно порезать. Для этого нужен очень острый нож. Края рулета равняем, и разрезаем рулет на 8 частей - роллов..Выкладываем роллы на красивое блюдо. Теперь их можно подавать:) Японские палочки приветствуются.
Комментарии
Возможность оставлять комментарии будет доступна в ближайшее время.
viola
Роллы можно и с крабовыми палочками приготовить и с креветками. Я вместо сыра беру икорную массу, она не дорогая и хорошая замена сыру получается.
every70
Для меня самое сложное в приготовлении роллов или суши - это рис. Не всегда получалось приготовить рис необходимой консистенции.Но нашла выход, покупаю рис который варится в пакете. Очень удобно, бросаешь в кипяток 15 минут и рис готов. Но важно брать только кругло зернистый.
Марина
Считаю роллы отличной закуской для всей семьи и для любого торжества их не стыдно подать. Приготовила по вашему рецепту все остались довольны и сыты. Могу только добавить что для украшения я посыпаю их кунжутом и подаю с соевым соусом.
Mila
Отличный домашний рецепт. Соглашусь с предидущим комментарием, в сушах главное - рис, не всегда он у меня получается(( Я люблю суши с сиром Филадельфия и угрем. Сырую рыбу стараюсь не есть, мало ли...
